De BakkeRij | Hendrik Figeeweg Haarlem

Het bedrijf bestond toen uit drie winkels en twee bakkerijen. Begin deze eeuw, door uitbreiding naar zeven winkels en meerdere bakkerijen en een strengere regelgeving vanuit de overheid, werd er uitgekeken naar een grotere plek waar centraal gebakken zou kunnen worden. Het Figee-terrein was een ideale plek hiervoor, vanwege de centrale ligging tussen de bakkerswinkels. Na de recente verhuizing van bakkerij Van Vessem naar een andere locatie in de Waarderpolder is dit pand leeg komen te staan en zijn er met het LEFT-collectief allerlei wilde plannen gesmeed. Mede ingegeven door het succes van het StofLab – “Van verzinnen naar verzenden”, waar er ook met kleine metrages en bijbehorende prijzen wordt gewerkt, is het container-verhaal van de BakkeRij ontwikkeld.